タバスコづくりの続き

まだまだある唐辛子を使って保存食作り。
先日作ったタバスコは濾すとほんの少しの量になるので、今日もまた作ります。

これは最初に作ったタバスコを濾しているところ。
向こうで夫がトウモロコシの実を削いでいます。
こんな時間はサラリーマンの時には考えられなかったので、不思議な気がします。唐辛子200ｇで、出来たタバスコは110ｇ程でした。

この状態で1カ月熟成させます。