安納芋でスイートポテトを作りました。
茹でた安納芋をマッシュ。オレンジ色に近い濃い黄色がきれいです。
それに、しっとりしたお芋なのでつぶしやすいです。
これに生姜ジャムとコンデンスミルクを入れて甘さをみながら砂糖やはちみつを足して一口サイズに丸めます。
今日はホワイトチョコレートも入れてみたので、バターや生クリームは入れていません。
オーブントースターで軽く焦げ目を付け、冷めてから粉糖をまぶしてみました。
見た目は美味しそうになったけど・・・
味は、生姜ジャムが効いていて、なかなか美味しいです。体が温まるおやつです。