葉ニンニクが成長してきました。
農薬を使っていないので、中には虫にやられている葉っぱも
ありますが、葉の長さが４５センチほどになった葉っぱの綺麗な
ものから収穫します。
土を綺麗に洗い、根っこを２センチくらいに切りそろえて
袋に入れて出荷します。
この葉ニンニク、高知県ではこの時期よく売られています。
甘くてニンニクの香りが食欲をそそります。
すき焼きに入れたり、麻婆豆腐に刻んで入れても美味しいです。
今日は、こんな料理を作ってみました。
豚肉と炒めて、刻んだ生姜の醤油漬けをパラパラっと
かけて出来上がり。
こちらはトマトとナスのスープに葉ニンニクを入れて
ひと煮立ちしたらお皿に盛りつけ、チーズをかけて
出来上がり。
他にもぺペロンチーノに入れるのが美味しいです。