ボカシの様子
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今日は温度が上がっています。
今日の匂いはリンゴの甘い香りです。
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白い菌糸も目立ち始めてきました。これは発酵成功です。
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このまま、何もしないで置いておくと、温度が高くなって、役に立つ菌まで死んでしまうのでかき混ぜます。
こんなふうに、毎日かき混ぜたら2週間ほどで完成の予定です。