[富岡の家の前]生姜を試し掘りしました。

正式に生姜農家として作付けするのは、来年からなのですが、
今年も、ちょっとだけ生姜を作っていました。

そろそろ、収穫時期なので試し掘りしました。

これが収穫した生姜。
病気にもならずに綺麗にできました。

ここは、農薬を一切使わず、堆肥と鶏糞、それと骨粉だけで育てました。
慣行の生姜より、随分背の小さな出来でしたが、芋はなかなか育っています。

植えた面積の1/10くらい掘ってみましたが、10kg程度収穫できました。

左側は親芋です。親芋も食用になります。
辛味と繊維質が強い薬味向けの生姜ですが、寒さに強いので
北海道には、主にこの親生姜の方が出荷されるんだそうです。

右側は今年出来た部分の新生姜。
辛味は親生姜ほどではないですが、繊維質が少なくて香りがいいのが特徴です。
うちではここのところ、お刺身にはワサビではなくて、もっぱらショウガを使っています。
味があって、香りが良くて、お魚が引き立ちます。