しょうがの収穫作業が終わり、ようやく自分の畑のさつま芋を
掘り取りました。

鍬で丁寧に掘るのですが、思わぬところですくすくと
育っているお芋なので、傷をつけてしまったり、見事に
鍬で真っ二つってのも結構あります。

畑には１３種類のさつま芋を植えたので、混じらないように
山にしていきます。

これは「あやこまち」と言って芋の色がきれいなオレンジ。

２度のイノシシ襲撃に会いましたが、なんとか収穫できました。

全部掘り取った後に、パープルスイートロードとあやこまちと
土佐ベニにさつま芋サラダを作ってみました。

３種類のさつま芋を四角く切って、塩少々を入れてゆで上がったところです。
それぞれの色がきれいに出ています。

キュウリを入れて、ハーブソルトとマヨネーズを混ぜて
出来上がり。
かなりシンプルで、ハムやチーズやレタスがあると
もっと良いのでしょうが、色がとてもきれい。
味もそれぞれのサツマイモで違うので、楽しめます。

来月からはいよいよ自分たちで作ったさつま芋で
干し芋作りに挑戦します。

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