今日の加工実習は、「じゃがいも餅」と「芋けんぴ」と「スイートポテト」。
ジャガイモを皮ごと茹でてから熱いうちに皮をむき、片栗粉を加えてこねます。
それを棒状に丸めてラップして冷凍にするといつでも焼きたてを食べられるのだそうですが、今日はそんな時間はないので、すぐに丸めてフライパンで焼きます。
大小さまざまな形はご愛敬と思いきや、別の班ではこんな事に・・・。
これではフライパンで焼けないので、やり直し。
次は芋けんぴ。
長さ５センチで、厚さ５ミリのサイズに切って行くのですが、なかなかサイズが揃わない。
水にさらしていたさつま芋がカリカリに揚がったら砂糖と水で作った飴をからませます。
出来上がりはこんな感じでした。美味しく出来上がりました。