農大の加工実習２回目は、漬物です。
漬物の種類は、「ピクルス」と「しば漬け」。
包丁とまな板が、１グループに１セットしかないので、１人の子が慣れない手つきで、材料を切っているのをみんなで見守ります。
切り方はかなり大雑把。先生の指示では、生姜は薄い千切り、その他の材料は大体同じ大きさの拍子切りということですが、こんな感じ。
でも、味はグッド！
それと、急遽学園祭で使うジャムも一緒に作ります。
これは「みかんジャム」。
みかんの皮をむき、実を薄皮ごとミキサーにかけて砂糖と煮詰めます。
煮詰まってきたところに、スダチのしぼり汁を入れてさらに煮詰めてトロミがつけば出来上がり。
仕上がりは、ジャムと言うよりは、みかんソースで、濃厚な甘酸っぱさがとても良い感じ。
ヨーグルトにかけても美味しいと思いますが、このソースを使ってドレッシングを作ってみたくなりました。