[有機生姜]収穫を始めました

いつもは11月に入ってから生姜の収穫を始め、穴で保管して年中出荷するのですが、今年は、有機栽培（正確には、有機JAS認証を受けていないので、商品を販売する時には、「有機」とは表示せず「農薬、化学肥料を使わずに栽培しました」と表示しています）の生姜は早くから収穫を始め、11月まで新生姜として販売する事にしました。

お友達からご注文を頂いた分と、産直などで販売する分を少しずつ収穫していきます。

今年は雨が多かったので、いつものこの時期なら、やせ細った状態なはずなのですが、十分に太っています。

今日は５コンテナ分（約100kg）収穫しました。
売れ行きを見ながら、収穫していくつもりです。

新生姜は、辛味は少なくなりますが、香りがいいのと、繊維が少なくて食べやすいので、薬味だけでなく、色んな料理に使えます。
個人的には、生姜ごはんが好きなんですけれども、このサイトには、生姜のレシピが載っているので、ぜひ参考にしてください。

今の時期だけの新生姜、よろしくお願いします。