恵菜ファームな生活
米麹づくりって・・・
干し芋の師匠のところで、米麹を作っているというので見学させてもらいました。 と言っても、今日は2日目だそうです。 15キロのお米を蒸して、45度まで冷ました後に麹菌をふりかけてから、むしろを3枚重ねた上に、白い清潔な布に …
ボカシ肥づくり(4)
2013年3月23日恵菜ファームな生活
ボカシの様子今日は温度が上がっています。今日の匂いはリンゴの甘い香りです。白い菌糸も目立ち始めてきました。これは発酵成功です。このまま、何もしないで置いておくと、温度が高くなって、役に立つ菌まで死んでしまうのでかき混ぜま …